Salmonella là một loại vi khuẩn phổ biến gây ra ngộ độc thực phẩm và các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Việc tiếp xúc với Salmonella có thể đến từ thực phẩm, nước, động vật hoặc môi trường ô nhiễm. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và giữ mức độ Salmonella ở mức thấp nếu tuân thủ đúng các biện pháp phòng ngừa sau:
1. Vệ sinh là yếu tố then chốt
- Rửa tay đúng cách: Sau khi xử lý thực phẩm sống, đi vệ sinh, tiếp xúc với động vật hoặc thay tã, luôn rửa tay bằng xà phòng và nước sạch ít nhất 20 giây.
- Vệ sinh dụng cụ bếp: Dao, thớt, bát đĩa cần được rửa sạch và khử trùng sau khi sử dụng để tránh lây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín.
2. Bảo quản thực phẩm đúng cách
- Giữ lạnh thực phẩm dễ hỏng: Bảo quản thịt, trứng, sữa và các sản phẩm dễ hỏng trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4°C.
- Không để thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá lâu: Vi khuẩn Salmonella phát triển nhanh ở nhiệt độ từ 5°C đến 60°C. Vì vậy, thực phẩm đã nấu chín nên được ăn ngay hoặc bảo quản đúng cách.
3. Nấu chín kỹ thực phẩm
- Thịt và trứng cần được nấu chín hoàn toàn: Thịt gia cầm phải đạt đến nhiệt độ bên trong ít nhất 75°C, trứng cần chín kỹ, không ăn trứng sống hoặc lòng đào nếu không rõ nguồn gốc.
- Sử dụng nhiệt kế thực phẩm: Để đảm bảo thức ăn đạt đến nhiệt độ tiêu diệt Salmonella, bạn nên sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ khi nấu nướng.
4. Kiểm tra và chọn lựa thực phẩm an toàn
- Chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng: Tránh mua thịt, trứng, sữa chưa được kiểm định hoặc bảo quản không đúng quy cách.
- Kiểm tra hạn sử dụng: Không sử dụng thực phẩm quá hạn hoặc có dấu hiệu ôi thiu.
5. Xử lý nước uống và nước sinh hoạt
- Sử dụng nước sạch: Uống nước đã qua lọc hoặc đun sôi. Nếu sử dụng nước giếng hay nước máy không đảm bảo, hãy xử lý bằng hóa chất diệt khuẩn an toàn như Endosan.
- Vệ sinh hệ thống nước uống tự động: Trong chăn nuôi hoặc nhà máy, đảm bảo hệ thống nước được làm sạch định kỳ để tránh tích tụ vi khuẩn.
6. Sử dụng các giải pháp diệt khuẩn hiệu quả
Các sản phẩm diệt khuẩn công nghệ cao như Endosan hoặc các giải pháp từ Safechem Việt Nam đã được kiểm nghiệm có thể diệt đến 99,999% vi khuẩn, bao gồm cả Salmonella, mà vẫn an toàn cho người và vật nuôi.
Salmonella không đáng sợ nếu bạn hiểu rõ cách phòng ngừa và chủ động kiểm soát rủi ro. Từ việc rửa tay, nấu chín thức ăn đến sử dụng các sản phẩm diệt khuẩn đáng tin cậy – mỗi bước nhỏ đều góp phần quan trọng trong việc giữ cho sức khỏe bạn và gia đình luôn an toàn.
